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Na DouroAzul , acreditamos que cada viagem é muito mais do que um simples cruzeiro — é uma experiência que fica na memória. Desde 1993, navegamos com a missão de mostrar ao mundo o encanto do rio Douro, com o conforto, a sofisticação e a hospitalidade que tornam Portugal inesquecível. Com 12 navios de luxo e uma equipa apaixonada pelo que faz, oferecemos aos nossos hóspedes uma forma única de viver o Douro — entre paisagens de cortar a respiração, sabores autênticos e a cultura vibrante da região. Fomos reconhecidos como Melhor Empresa de Cruzeiros Fluviais da Europa pelos World Travel Awards em múltiplos anos, um orgulho que reflete o compromisso e o talento das nossas equipas. Juntar-se à DouroAzul é embarcar numa aventura profissional onde o rio inspira, as pessoas contam e cada dia é uma oportunidade para fazer a diferença. • Assegurar a aplicação rigorosa dos princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria ou restauração; • Colaborar com os Chefes de Cozinha na definição de ementas equilibradas e nutricionalmente adequadas , integrando de forma consistente as restrições alimentares cada vez mais presentes nos hóspedes , nomeadamente glúten, lactose e demais intolerâncias ou necessidades específicas; • Garantir a correta identificação e comunicação dos alergénios em todos os serviços de restauração, assegurando que as fichas técnicas e a apresentação dos pratos cumprem integralmente os requisitos legais e operacionais; • Contribuir para o planeamento e execução das ementas tendo em conta o perfil dos hóspedes, o controlo de custos e as metas de sustentabilidade definidas pela operação. • Desenvolver e ministrar formação técnica às equipas de Restaurante e Cozinha , de forma a dotar os colaboradores de conhecimentos sólidos sobre alergénios, restrições alimentares e boas práticas de atendimento a clientes com necessidades nutricionais específicas; • Monitorizar o cumprimento dos requisitos de segurança alimentar (HACCP) e apoiar auditorias internas e externas; • Utilizar ferramentas informáticas (Excel e sistemas de gestão hoteleira) para análise nutricional, planeamento e controlo operacional. • Licenciatura em Ciências da Nutrição ou área equivalente, com cédula profissional válida; • Experiência profissional mínima de 2 anos em hotéis ou restaurantes , preferencialmente em operações com grande volume de serviço; • Valorizamos formação complementar em Gestão de Restauração ou Hotelaria; • Fluência em Português e bons conhecimentos de Inglês; domínio de outros idiomas (Espanhol, Francês) será considerado uma vantagem; • Elevado sentido crítico, criatividade e capacidade de adaptação a contextos multiculturais; • Excelente capacidade de comunicação, trabalho em equipa e liderança em contexto operacional , apoiando equipas de cozinha e promovendo boas práticas em nutrição e segurança alimentar; • Capacidade para trabalhar sob pressão, gerir prioridades, cumprir prazos, incluindo fins de semana; • Forte sentido de responsabilidade, organização e orientação para resultado.