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Le Responsable de Stand assure la gestion opérationnelle, commerciale et administrative de l'espace de vente. Il est le garant de l'image de marque, de la qualité du service client et de l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires, tout en veillant au respect strict des normes d'hygiène. Gestion Commerciale et Vente Accueil et conseil : Accueillir les clients, présenter les créations et conseiller sur les saveurs/allergènes. Mise en valeur (Merchandising) : Agencer la vitrine de manière attractive et gourmande (le "théâtralisage"). Développement des ventes : Mettre en place des ventes additionnelles et fidéliser la clientèle. Réapprovisionnement : Passer les commandes quotidiennes auprès du laboratoire de production. Inventaire : Suivre les stocks d'emballages, de consommables et de produits finis. Gestion de la casse : Suivre les invendus et mettre en place des actions pour limiter le gaspillage